荷蘭鍋

荷蘭烤箱，也稱為火鍋、野營烤箱、卡盤車烤箱和 dopf，是一種由鑄鐵制成的三足鍋，由于底部有三只腳，可以直接放在明火中，用合適的蓋子蓋上。

烤箱一詞源于這樣一個事實，即面包也可以在鍋中烘烤，例如（鍋面包）。 所需的高溫由明火提供； 在面包烘烤的第 一階段，鍋保持關閉狀態，從面包面團中逸出的水蒸氣被蓋在厚重的蓋子下。 然后取下蓋子，蒸汽逸出，面包不加蓋地烘烤到最后，形成厚厚的外皮。

這個鍋有不同的尺寸，最 大的版本可以容納一個較小的鍋。 最常見的是較小的三英尺版本，帶有凸起邊緣的緊密蓋子。 這種設計使得可以在蓋子上放置熾熱的煤，以便從上到下加熱鍋，使熱量均勻分布在鍋內。 由于材料的厚度，熱量也可以儲存很長時間。 許多模型也可以掛在壁爐上方的掛鉤上。

隨著現代廚房爐灶和內置烤箱的推出，這些廚房用具失去了重要性。

這種在不同文化中使用了很長時間的花盆的變體是三足葡萄。 現在一般所說的荷蘭鍋，除了蓋子的形狀外，在外觀和功能上都與普通的烤爐相當。 帶有 T 形腳的特殊設計也可用于燒烤爐排。

為了不損壞荷蘭烤箱，也不會使內容物過熱，使用了鍋柄或三腳架等配件。 使用時還需要合適的手套、木炭鉗或提蓋器。